10. April 2024
Kürbis Geflügel Gratin Zutaten für 4 Personen 300 g Pouletbrust vom Metzgermeister in Würfel geschnitten300 g Kartoffeln1-2 Zwiebeln2 EL Olivenöl600 g Kürbisfleisch geputzt, gewogen, kurz blanchiert1 rote Chilischote1 Knoblauchzehe1 kleiner Becher saurer Halbrahm1 dl...
10. April 2024
Poulet Curry mit Ananas Zutaten für 4 Personen 700 g Pouletbrüstchen, geschnetzelt1/2 TL Salz, Pfeffer3 EL Öl Zutaten für Curry 2 Babyananas1 Zwiebel, fein gehackt2 EL mildes Currypulver2 dl Kokosmilch180 g Saucenhalbrahm3 EL Mangochutney400 g tiefgekühlte Kefen2 EL...
10. April 2024
Poulet americaine Zutaten für 5 Personen 1.75 kg Poulets, pfannenfertig0.01 kg Salz Marinade 0.05 l Erdnussöl0.005 kg Senfpulver0.001 kg Cayenne, gemahlen0.001 kg Pfeffer, weiss, gemahlen0.003 kg Rosmarin, frisch0.01 kg Salz0.1 kg Englischbrot0.05 kg Butter Garnitur...
10. April 2024
Coq au vin rouge Zutaten für 5 Personen 1.5 kg Poulet, pfannenfertig0.01 kg Gewürzsalzmischung für Geflügel0.025 kg Weissmehl0.05 l Erdnussöl0.01 l Cognac0.025 kg Bratbutter0.05 kg Schalotten0.5 l Kochwein, rot0.15 l Demi-glace0.1 l Geflügelfond0.015 kg Butterx...
10. April 2024
Pouletgipfeli Rene Zutaten für ca. 4 Personen (oder 20 Stück) 0.2 kg Pouletbrust fein geschnitten1 Stk Ei0.2 kg Quark0.05 kg Zwiebeln0.02 kg Petersilie oder Schnittlauch0.5 kg BlätterteigSalz, Pfeffer, Paprika, Majoran Zubereitung Fleisch in Schüssel geben, Ei, Quark,...
