10. April 2024
Rassige Pouletbrust an Curry-Rahm Zutaten für 4 Personen 4 Pouletbrüstli mit Salz und Pfeffer (oder einem Fleischgewürz) würzen – Mehl, für das Bestäuben der Fleischstücke1 Bratbutter2 TL Currypulver (Madras), scharf1 Tasse Orangensaft, von frisch gepressten...
10. April 2024
Muttertagsbraten Zutaten für 4 Personen 1 Stk. Schweinsfilet ca. 400g 300 g Kalbsbrät100 g Schinkenwürfel150 g BratspeckSalz und Pfeffer1 EL Bratcrème1 Bund Petersilie1 kleine Dose geschnitteneChampignons Zubereitung Das Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer rundum...
10. April 2024
Kotelettkrone Zutaten 3 kg Kotelettkrone vom Schwein (beim Metzger rechtzeitig vorbestellen)2 dl Weisswein Zutaten für Marinade (vorab zubereiten) 2 EL Öl4 EL Weisswein1 TL Senf1 TL Italienische KräutermischungPfeffer Zubereitung Braten marinieren und 2 Stunden bei...
10. April 2024
Spanischer Pefferbraten im Tontopf Zutaten für 4 Personen 1 kg Schweinehals, Schulter, Nuss, würzen mit Pfeffer, Chilipulver, Paprika, Senf, Salz und wenig Cayennepfeffer 1 Stk. Kleine Zwiebel bestecken mit Lorbeer und Nelken2 Stk. Knoblauchzehen2 Stk. Karotten1 Stk....
10. April 2024
Schweinsfilet Spiessli Zutaten für 4 Personen 600 g Schweinsfiletmedaillons à ca. 3 cm Dicke16 gedörrte Aprikosen16 Tranchen Frühstücksspeck1/2 TL Salz, PfefferThymian zum Garnieren Zutaten für Marinade 4 EL Olivenöl2 EL Zitronensaft1 Knoblauchzehe, gepresst2 TL...
