10. April 2024
Involtini vom Schweinssteak mit Feta Zutaten für 4 Personen 8 Schweinssteaks à 60 g, dünn geschnitten und leicht geklopft8 Tranchen Parmaschinken8 Basilikum-Blätter150 g Feta4 schwarze Oliven, entkerntSalz, Paprikaschwarzer Pfeffer aus der Mühle2 EL MehlOlivenöl zum...
10. April 2024
Glasierte Schweinsschulter Zutaten für 4 Personen 1 kg Schweinsbraten von der Schulter1 TL Salz1 TL weißer Pfeffer aus der Mühle2 Knoblauchzehen, gepresst2 EL NussölBratfonds:3 Zwiebeln1 Rüebli100 g Sellerie250 ml trockener WeissweinGlasur:3 EL Butter2 EL Bienenhonig2...
10. April 2024
Schweinscarré an Whiskysauce Zutaten für 8 Personen 2 kg SchweinscarréMarinade4 EL Öl1 Stk. von Zitrone abgeriebene Schale2 Stk. KnoblauchRosmarin und Pfeffer aus der Mühle1.5 TL SalzWhiskysauce2 dl Weisswein4 dl Kalbsfond 0.5 dl Whisky100 g Butter1.5 EL Grüne...
10. April 2024
Honigschinken im Brotteig Zutaten für Fleisch (für 4 Portionen) 1 Quick-Rollschinkli, ca. 700 g1 EL Honig2 EL scharfer Senf, z.B. DijonWenig Mehl, zum Auswallen1¼2 dl Milch, zum Bepinseln1 EL Kümmel Brotteig 250 g Halbweissmehl1 TL Salz2 TL Kräuter der Provence1¼2...
10. April 2024
Schweinsfiletsmedaillons mit Penne Zutaten für 4 Personen 12 Schweinsfiletmedaillon à ca. 60gr. Sauce Salz und Pfeffer aus der Mühle1 El Mehl zum Wenden2 El Olivenöl1 Zwiebel, fein gehackt400 g Champignons, fein geschnitten1 dl Weisswein1,8 dl Saucenrahm1 Zweig...
