Ganzes Grillpoulet mit Kräutern

Zutaten für 4 Personen

2 Poulets, je ca. 1,2 kg
1/2 TL Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Bepinseln
2 grosse Knoblauchknollen

Zutaten für Kräuterpaste

1 EL frische Salbeiblätter, fein gehackt
2 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zitrone, abgeriebene Schale und
1 EL Saft

Zubereitung

1. Alle Zutaten der Kräuterpaste mischen, mit Hilfe eines Teelöffels zwischen Haut und Fleisch geben und mit den Fingern möglichst gleichmässig verteilen.
2. Das Poulet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bepinseln.
3. Über mittlerer Glut ca. 40–50 Min. grillieren. Zur Garprobe einen Schenkel anstechen. Der austretende Fleischsaft muss klar sein.
4. Für die Knoblauchblumen die Knoblauchknollen quer halbieren, mit Olivenöl bepinseln und die Schnittfläche mit Salz würzen.
5. Ca. 15 Min. über mittelstarker Glut mitgrillieren.

Beilage

Salate (z.B. Pastasalat, Reissalat, Gemüsesalat), Kartoffelbeilagen (z.B. Folienkartoffeln, Kartoffelsalat)